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发表于:2024-01-07
“中种北海道吐司,上次的拔草在二发时宣告失败,感谢梦~桃缘的耐心指教,今儿继续进行,看到这次二次发酵正常状态,心中已窃喜,果然烤好的吐司还蛮好滴,无论是吐司高度、柔软度还是拉丝效果都不...
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发表于:2024-02-24
“这款牛奶糖以奶香浓郁,入口30秒即化闻名,它还有一个最大的功能就是能消耗多余的淡奶油。但我因为要快递送人,所以在熬糖的时候熬得久了点,这样成品能稍硬点,便于运输,平时保存还是建议冷冻...
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发表于:2024-01-31
“厨房电器,谁最是你的心头好?在美美的心里,面包机可是名列前茅哦!面包机不仅解放了双手,而且,如果你能将面包机和面的功能充分挖掘出来,平时在各美食群里听大家在讨论:面包机做面包不好吃、面...
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发表于:2024-02-24
“这个方子为两个450克的量。做一个的话,各材料用量减半,烹饪时间不变。可以自行添加奶粉15克,增加奶香味。方子是从我原号wtxx上移过来的,部分内容有改动,但都是本人的原创哦。”食材明细...
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发表于:2024-01-03
食材明细主料鸡蛋(3个)食用油(30g)快速面饼(1个)快速面调味粉(20g)辅料芝麻(10g)海苔片(1片)咸香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)北海道黄金饼的做法步骤1、食材介绍:鸡蛋3个食用油30g芝麻10g海苔片1...
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发表于:2020-12-11
准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时主料高筋面粉:300淡奶油:84蛋白:40牛奶:96辅料细砂糖:9酵母:3无盐黄油:6具体步骤1.前天晚上制作中种面团,先在面包机里放96G牛...
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发表于:2024-01-13
“直接法的北海道吐司,不放黄油也棒棒哒,用来做三明治也不错呢”食材明细主料牛奶(100g)淡奶油(80g)盐(5g)全蛋液(35g)细砂糖(40g)辅料奶粉(15g)低筋面粉(30g)干酵母(5g)高筋面粉(270g)原味(口味)烤(工艺)数小...
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发表于:2024-01-09
“这款蛋糕面粉含量很低,非常柔软,所以用模具来烤会塌陷很厉害,只能用纸杯装着,出炉后会有回缩,离模的现象,别担心正常的。虽然表面上看去塌塌的,可吃起来真的会有惊喜。”食材明细主料鸡蛋(4...
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发表于:2024-02-29
“上次做了一个直接法的北海道,这次这个是100%中种北海道。之所以叫100%中种,大家看一下配方就知道了。因为主面团里没有一点的面粉含量,面粉全在中种面团里,所以是100%的中种。方子是网上...
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发表于:2024-01-13
“非常非常好吃的一款吐司面包,奶香味十足。口感十分的棒!也能消灭烘焙剩下的大量奶油”食材明细主料高粉(320g)蛋清(45g)淡奶油(180g)盐(4g)水(35g)细砂糖(60g)辅料酵母(5g)奶香(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)...
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发表于:2021-02-05
准备时间:30分钟    烹饪时间:20分钟蛋糕的一种,这款蛋糕的主要原材料有玉米,蛋黄,奶油,鸡蛋,牛奶,一般都是在生日时候我们才会吃蛋糕,平时的时候小朋友也会吵着...
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发表于:2024-01-08
“为着解决淡奶油选了个这淡奶油用量最多的方子。一直很纠结,是全量做大土司还减半做小土司。选择全量可以尽快消耗掉淡奶油,而方方正正的土司也便于日后使用,缺点是,要吃上好一段时间。而...
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发表于:2023-12-31
“软妹子排包😜为了消耗剩下的奶油,做了个不用牛奶也不用下黄油的北海道排包,懒虫的我,选择一次发酵,揉好面直接整型等发酵,省去不少时间,成品依然是松软拉丝,非常好吃😋(此方子也可做成两个45...
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发表于:2024-01-13
“吐司也是老爸喜欢的,他非常追求食物的口感,以前做的面包他会觉得不够松软,不如外面卖的软,我说外面的有添加剂,他居然要求我买面包改良剂。可这实在不是什么好东西,自己做烘焙本来就是为了...
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发表于:2024-02-05
“对于我这样的新手,接到任务开始就在找适合的方子,所以看到这个北海道最有内涵的威风蛋糕…我是随便看看的,因为看名字感觉好难,不适合我这菜鸟,没想到食材都挺简单的,而且我都有,反正我是小...
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发表于:2024-02-10
“话说某女昨天做了“焦糖奶油浆”,今天闲来无事折腾面包机,需要淡奶油。可是昨天刚刚把开了盒的奶油全做成了“焦糖奶油浆”,于是...某女就把焦糖奶油浆拿来顶替了淡奶油。瞧这丑怪的模...
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发表于:2024-01-13
“夏日炎炎,来一份冰冰凉的蛋糕吧!北海道戚风蛋糕,软绵绵的戚风蛋糕体,搭配香滑冰爽的香草奶油馅...(忍住忍住,口水不能流出来!)”食材明细主料鸡蛋(4个)细砂糖(30克(蛋黄)50克(蛋白))玉米油(30克)低粉(35...
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发表于:2020-12-14
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料低粉:30牛奶:125高筋面粉:270奶粉:15鲜奶油:75鸡蛋:30辅料糖:40酵母:5盐:4.5g具体步骤1.所有材料加入面包机,两次发酵程序,揉...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料金象高筋面粉(270g)凉水(74g)糖(43g)盐(4g)干酵母(5.5g)奶粉(10克)全蛋液(43g)牛奶(58g)无盐黄油(25g)汤种(92g)辅料低筋面粉(40克)糖粉(25克)奶粉(4克)黄油(40克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北...
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发表于:2020-11-19
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料鸡蛋:4个低筋面粉:35辅料色拉油:30细砂糖:50牛奶:30具体步骤1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水2...
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发表于:2021-02-06
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时北海道吐司,说白了就是一种比较高级的面包。并且在制作的时候会添加一些鸡蛋,奶油,牛奶等一些东西。这样做成的面包可以...
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发表于:2024-02-10
“蛋糕中的北海道戚风,浓滑的香草奶油馅总让人有吃冰淇淋的错觉;面包中的北海道土司,如云朵般洁白细腻的组织和甜甜的牛奶味儿着实让人欲罢不能。饼干中的北海道曲奇呢?自然也离不开这份乳...
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发表于:2021-01-02
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料高筋面粉:270牛奶:120低筋面粉:30淡奶油:75辅料白砂糖:40蛋液:30盐:4酵母:5奶粉:15具体步骤1.称好所有食材。2.把全部食材...
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发表于:2020-12-19
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料低筋面粉:45鸡蛋:4个牛奶:230色拉油:30细砂糖:130辅料蛋黄:2个玉米淀粉:10香草精:适量淡奶油:100ml具体步骤1.四个蛋黄,加糖...
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发表于:2024-01-08
“两个月前去美国在东京成田机场转机,时间充裕就去免税店逛逛,看到了一家专门售卖北海道食品的专柜,而且当时正在推销北海道芝士蛋糕,售货员热情地为每位来到柜台旁的客人递上一次性小叉子...