白糖、食盐、辣椒粉、玉米淀粉、蒜末、洋葱、凉白开。奥尔良烤翅的腌料可以选择这些调味品,根据个人口味,可以放一些红曲粉,也可以不放。在做奥尔良烤翅的时候,可以记住以下小技巧:
1、挑选比较新鲜的鸡翅,肉质新鲜饱满的鸡翅味道最好。
2、腌料最好提前调制好,调好以后可以放进冰箱冷藏几个小时,这样腌料会更入味。
3、鸡翅在烤之前要先做一遍焯水,然而把水分沥干,当然一定要先在鸡翅上切几刀,后续会更入味。
4、在烤奥尔良烤翅的时候可以添加一点点蜂蜜,鸡翅看起来会更加诱人,味道也会更好。