“银耳莲子都选用野生的,有很多普通的材料里面添加了什么东西都有可能,野生的银耳表面有许多黑色沫沫,个头小,朵大的很少,颜色不均匀,炖煮时间长,炖出来软糯,粘稠,口感好
莲子:带粉,机械磨皮留下的粉,并留有摩擦痕迹,说明莲子不是药水泡开的,个别有小孔。生吃干硬微清香,煲汤粥非常粉糯,口感厚实,不容易烂化,糯性度高不怕筷子夹,红莲子把红皮磨掉就成了磨皮白莲子,从营养价值上来讲推荐红莲营养价值比白莲高,但是对口感极其挑剔的选择白莲”
1、准备好食材
2、银耳提前泡发,泡好后用手搓洗干净,剪成小朵放入紫纱锅中,加入知量清水
5、再放入冰糠适量,炖半个小时出锅,看我家小宝贝吃得很香啊