1、肉馅里加入蚝油、生抽、十三香、葱姜末、盐。
2、搅拌均匀。
3、加入韭菜末。
4、再加入虾皮,拌匀即成馅料。
5、取一张馄饨皮。
6、放入适量馅。
7、如图,对角折起来。
8、下面的两个角再对捏一下。
9、依次做好余下的馄饨。
10、下沸水锅煮熟。
11、平底不粘锅烧热,刷点油,放入煮好的馄饨,煎一两分钟。
12、鸡蛋一个打散,加葱花和少许盐拌匀(忘拍了)。
13、倒入蛋液。
14、煎到鸡蛋定型熟透即可。
15、成品。
虾皮有咸度,肉馅里生抽、盐要适当减量。