“喜欢汤菜,尤其喜欢隔水蒸汤,成品汤色清澈,营养丰富,无论春夏秋冬,一碗隔水蒸汤总是给人一种幸福、安祥的味道。”
1、苦瓜切去头尾。
2、把苦瓜从中间剖开,刮去内瓢,冲洗干净,改刀成厚片。
3、将苦瓜、黄豆、骨头、姜片、盐放入汤盆中。
4、加上开水,大火烧开,小炒蒸一个小时。
5、调少许味精。清热解暑,汤鲜味美,口感略苦。
1、骨头一定要焯一下水,否则会导致汤色浑浊。2、开锅上汽后改小火,保持上汽即可。