“虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,经常食用,对身体大有益处。酸甜可口的茄汁开背虾,颜色红亮,口感咸甜入味,孩子非常喜欢吃,是我家餐桌经常出现的一道保留菜式。”
1、虾剪去虾须,虾足,虾线,开背。加白酒、胡椒粉、盐,抓匀备用。
2、碗里放入1汤匙生抽、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、3汤匙白糖、1汤匙水淀粉、2克盐、蒜末,拌匀备用。
3、炒锅放油,放入姜末炸香。
4、放入虾,烹入少许白酒。
5、炒至虾变红后倒入碗汁。
6、稍稍煮一下。
7、煮至汤汁粘稠即可关火。
8、盛入盘中。