“茄汁基围虾是一道粤菜。基围虾状如中指,全身透明略带麻点,虾皮特薄,肉质非常细嫩,味道鲜美,其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。”
1、基围虾去头开背放入适量盐、白胡椒粉和料酒腌制半小时。
2、锅中放油,把腌好的虾炸至金黄。
3、炸好的虾盛起备用
4、锅中放油,倒入番茄酱翻炒片刻。
5、倒入适量白开水,再放适量的糖在番茄里。
6、调好的汁里倒入备好的虾,翻炒至汤汁浓稠即可。
7、起锅装盘,先在盘里摆好虾,再把汤汁淋在虾上最后放葱花和白芝麻点缀即可!