1、准备原料:泡发好的木耳洗净,撕小朵;油菜洗净,梗叶分开放;胡萝卜切片;葱姜切碎
2、热锅凉油(最好用清淡的植物油),爆香葱姜
3、下胡萝卜片,炒出红油
4、下油菜梗,翻炒两分钟
5、下木耳,翻炒翻炒
6、加蚝油,炒匀
7、下油菜叶
8、迅速翻炒几下,油菜叶变色马上盛出,炒时间长了,就不好吃了,颜色也不好看。
9、成品,要的就是鲜、脆
炒的量少,可以不加盐,吃的就是蚝油的鲜味和蔬菜的清香,如果口味比较重,可以加点生抽或盐调味