“每年的夏天,妈妈都会做些马齿苋干存起来,总要送我很多,蒸包子,烧肉都是很美味的,马齿苋有独特的香味,加五花肉烧一起更能增香解腻。”
1、准备的原料。
2、马齿苋干泡软。
3、五花肉加葱,姜,料酒,清水烧开,汆水。
4、汆好的五花肉再用温水洗净,切成块。
5、五花肉加清水煮开,汆水。
6、热锅凉油,加入姜片煸香。
7、下入五花肉。
8、翻炒几分钟至肉块出油,表面微微发焦。
9、加入马齿苋干。
10、加上老抽,生抽,料酒炒匀。
11、加上热水烧开,改小火炖1个半小时加糖,改大火收汁就可以。。
12、马齿苋五花肉就好了。
马齿苋菜干在制作过程中会染上灰尘,要泡软,汆水,洗净。