“空心菜是我们家最喜欢吃的青菜。无论是蒜茸的,还是葱油的,或者肉末的,怎么炒都很喜欢。”
1、主料:空心菜、瘦肉、蒜瓣。
2、把空心菜清洗干净,择成段。
3、瘦肉剁成肉末。
4、锅中热油,下入肉末炒至变色,盛出备用。
5、锅中余油,下入切好的蒜末煸香。
6、放入空心菜炒至变软。
7、加入刚才炒好的肉末,调入1茶勺的食盐和1/2汤勺的生抽。
8、翻炒均匀即可。
9、装盘即可食用。
诗心片语:1:肉末第一次炒至变色即可,因为后面还要下锅,以免过老影响口感。2:全程大火翻炒,不用加水。