上海元宝虾怎么做|上海元宝虾的做法

“厄瓜多尔白虾，肉质饱满鲜嫩，烹饪方法多种多样，分享一道上海元宝虾，外脆里嫩，色泽油亮，鲜香适口，清甜的鲜味只有入口方可知其中真谛。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

上海元宝虾的做法步骤

• 1、白虾洗净

• 2、准备料酒，葱花，生姜丝，白糖

• 3、先剪去虾枪和虾尾

• 4、再用刀开背后去除虾线后洗净沥干水分

• 5、放入盆中，加入料酒，生姜丝和葱花拌匀后腌制半小时去腥

• 6、锅内倒油

• 7、油温8分热，把虾加入炸至虾弯曲变色后捞起

• 8、等油温升高后再一次加入炸至虾壳酥脆后捞起控油

• 9、另起锅锅内加入水倒入白糖把糖水熬成淡褐色

• 10、再把虾回锅不停的翻炒至全部收汁后熄火出锅

• 11、盛出装盆后撒上葱花

小窍门

1.我用的厄瓜多尔白虾，原本有一点咸味的，不同的虾味也不同，偏于淡性的虾腌制的时候稍加一些盐味道更佳。