“今天不知道吃啥,媳妇儿想吃豆腐,所以做个酱香肉沫豆腐吧。营养成分啥的……自己百度。”
1、豆腐切块用水泡好。
2、肉切末。
3、葱切成葱花。
4、准备一袋佐香园酱放碗里备用,要用小袋的。
5、锅中烧水,水来之后先把豆腐块焯三分钟,水里加少量盐。
6、豆腐焯好后,热锅凉油。
7、下入肉末炒散。
8、肉沫炒好后放酱炒出香味。
9、加入适量水。
10、汤开后放豆腐,尝尝咸淡加入适量盐,然后中小火炖十分钟,适时晃动锅,要不然会糊底。
11、调好水淀粉,豆腐好之后分三次加入水淀粉。
12、然后加点明油。
13、出锅,撒上葱花和辣妹子沫,不吃辣的可以不放辣妹子。口轻的盐可以不放。
豆腐做之前一定要用水焯一遍,会去掉豆腥味,还会让豆腐更嫩。