“每年嫩姜上市是享受炒姜丝的最好时节,姜有自己独特的辣味,这种辣味不同于辣椒和大蒜,有的人会非常喜爱,比如我自己。”
1、所有食材洗净备用。
2、嫩姜切丝,香菜切成与姜丝相当段。
3、猪肉切丝。为了肉丝软嫩,肉丝中可适当加一些淀粉和少许水拌匀,静置5分钟。
4、炒锅放入适量的食用油,油热后滑入肉丝。肉丝断生后加入姜丝翻炒,大约3分钟后放入食盐、味精和香菜,翻炒两下马上出锅。
香菜不宜炒时间长,所有要在最后出锅时放,有点生也没有关系。