海鲜日本豆腐怎么做|海鲜日本豆腐的做法

“口味清甜滑嫩，鲜香无比，用料丰富营养。
因为做法是煮，所以比较清淡，不上火，在年夜菜的桌上，会增添色彩和健康。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

海鲜日本豆腐的做法步骤

• 1、原料图如图。

• 2、姜磨泥，葱切末。

• 3、日本豆腐切段。

• 4、杂菜，海鲜，火腿，一起焯水捞出。

• 5、锅里放半汤匙橄榄油，或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀，兑高汤淹没食材。

• 6、豆腐放进去，不要翻动，烧开小火炖十分钟。调味，盐，胡椒粉。

• 7、再稍微熬下去一点水，让汤汁均匀，大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁，喜欢稀的就少收汁。

• 8、最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，刚刚有点浓稠即可。

小窍门

后话：
我展示的量，要是按照正常人吃，就是四人份。
除了盐，白胡椒，其他都不放，香油也别放。
高汤是大骨头汤最好，鸡汤也行，就是会掩盖海鲜的鲜味。不行就最后搁点味精吧。