1、偏口鱼段1斤,葱姜蒜。
2、把葱姜蒜切片。
3、把鱼段打横刀。
4、起锅热油,爆香葱姜蒜。
5、放入鱼段。
6、先后烹入醋、料酒。
7、加适量清水。
8、烧开后,加盐、糖调味,小火炖制10分钟。
9、加味精提鲜即可。
10、出锅装盘。