“喜欢鱼香的味道,任何菜都想体验一下,正所谓无鱼也鲜”
1、主料带皮五花肉,先把皮上残留的猪毛弄干净
2、放开水锅里煮15分钟捞出,可以去油腻
3、煮肉的过程中准备好配菜,冬瓜和辣椒
4、肉煮好切成薄片,准备好郫县豆瓣酱,姜末,蒜粒
5、炒锅倒入适量油烧热放入姜蒜小火炸出香味
6、放入郫县豆瓣酱用小火慢慢炒
7、小火炒出红油放入切好的肉片用大火翻炒均匀
8、倒入适量料酒翻炒均匀
9、加一点白糖可以提鲜
10、到一点生抽翻炒均匀
11、放入切好的冬瓜和尖椒翻炒均匀,
12、最后加点盐炒匀就可以吃了
13、炒好了,配米饭很香的
14、一道可口的下饭菜
炒豆瓣酱时油温不能太高,不然豆瓣酱容易炒焦