“2013年1月25日星期五
王老吉的早餐:鱼趣
(蒸水蛋+核桃酥+红柚)
ps:阳光明媚,貌似春天就要来啦~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸水蛋的做法步骤
- 1、鸡蛋打散,按蛋液1:1比例加入温水,搅拌均匀,过滤消泡。加入适量虾皮,轻轻搅拌下,如果有气泡,用勺子压压。
- 2、蒙上保鲜膜,小火凉水上笼,水开后10-12分钟,每家火不同,自己观察,如果蒸老了下次就减少一两分钟。时间到关火虚蒸3分钟。
- 3、红萝卜片剪出8个椭圆小片。黄瓜片剪出水草状。轻轻摆到蒸好的水蛋上。黑芝麻点缀眼睛。
- 4、锅内少许水,水开加一点点生抽,淀粉,盐做汤汁。(也可以加少许鸡精,但我一般不放味精鸡精)
- 5、汤汁顺着碗边轻轻倒入摆好的水蛋里即可。
- 6、吃得时候可以加一些生抽或者海鲜酱油。
- 7、吃得时候可以加一些生抽或者海鲜酱油。
小窍门
倒入汤汁的时候注意不要多了,一点点即可,否则芝麻做的眼睛就会浮起来。