小编介绍给大家|黄金虾勾芡的方法

虾是一种很多人都喜欢吃的海鲜类的产品，而且虾当中的营养价值是非常丰富的，大多数的虾肉口感都是比较不错的，虾有很多的制作方式，比如说可以制作成油爆虾，清蒸虾，当然黄金虾也是很多人都喜欢吃的，所以接下来小编会向大家介绍一下黄金虾勾芡的方法，这样大家以后就可以自己在家里制作黄金虾了。

黄金虾勾芡的方法

1.首先我们需要准备一些新鲜的虾，将虾清洗干净以后，把虾的虾线去除，这个步骤是非常重要的，因为虾的虾线是非常脏的，如果不将虾线去除的话，不仅会影响到制作出来的黄金虾的口感，而且对我们的身体健康也是没有好处的。

2.把虾壳剥去，留下虾肉的部分就可以了，这样制作出来的黄金虾会更方便食用一些。

3.通过勾芡的方式，主要是为了将黄金虾看上去更好吃，同时口感也会更独特一些，在勾芡的时候有很多材料可以供我们选择，比如说马铃薯淀粉，绿豆淀粉，小麦淀粉和甘薯淀粉，一般我们在制作黄金虾的时候会使用马铃薯淀粉，因为马铃薯淀粉的质地是比较细腻的，而且粘性比较足。

4.将马铃薯淀粉和水，按照适量的比例调和在一起，在黄金虾会要起锅之前放入进行勾芡，这样会更加合适一些，尤其比例是非常重要的，一般我们在制作黄金虾的时候使用薄芡的方式就可以了，也就是说，不需要加入过多的马铃薯淀粉。

5.当然，我们在勾芡的时候，还有一些需要注意的问题，比如说勾芡的时间是非常重要的，如果勾芡的时间太长了，很有可能会导致黄金虾吃上去有一股焦掉的味道，而且会使虾肉失去原本的口感，不要在黄金虾里面放入过多的食用油，否则勾芡出来的效果不会特别好。在勾芡的时候一定要保证黄金虾当中的汤汁不会太多，也不会太少，否则勾芡出来的汁水会很稀，或者是特别稠，口感都不是非常的好。

6.基本上我们自己多尝试几次的话，就可以很好的掌握勾芡时候的一些技巧了，如果前一两次勾芡失败了，也没有关系的。

黄金虾勾芡的方法其实并不是特别复杂，然而勾芡过的黄金虾不仅味道好，而且会让人更加有食欲，同时，我们在制作很多菜肴的时候也都经常会使用到勾芡的方式，因此，掌握勾芡的方式，对我们来说还是比较重要的，大多数菜肴的勾芡方式都是比较相似的。