“尝试下和徐州地锅鸡一个系列的菜。”
1、土豆切滚刀块备用。
2、鸡肉切块,用料酒腌制10分钟待用。
3、姜切丝,红椒用手掰成2半。
4、炒锅内烧热油爆香姜丝和红椒。
5、放入鸡块和少量的料酒炒香。
6、将鸡肉翻炒至变色。
7、变色后倒入2勺酱油和2碗水,水稍微多加点比较好。
8、将面粉和成面团,醒10分钟,然后擀成较薄的面皮,切成大约1cm宽的长条。
9、加入土豆,大火烧开,加盐翻均匀。将宽面条摆在锅内,小火慢炖。
10、至汤汁差不多收干后既可以出锅。