“最爱水煎包底部的那层薄脆,一块一块的揪着吃,薄脆香。当然水煎包也是很好吃的哦,底部金黄焦脆,上面暄软好吃。”
1、准备韭菜和鸡蛋。
2、面粉、发酵粉和清水和成面团发酵,面团软一些较好。
3、韭菜切碎,加入食用油搅拌均匀。
4、鸡蛋炒熟,炒得碎一些。
5、韭菜中加入花椒粉。
6、加老抽、生抽搅拌均匀。
7、加鸡蛋搅拌均匀。
8、最后加入盐,拌匀即可。
9、面团发好后,搓长条,切小面剂。
10、取1面剂,擀薄,放入韭菜鸡蛋馅。
11、包成大饺子的形状,放置发酵一段时间。
12、锅中倒入食用油,放入小包子。底部煎出金黄色。
13、加入水淀粉,加锅盖焖蒸。锅中水份煎干,包子底部就会出现薄脆哦,拿盘子倒扣出锅。
14、很美味的水煎包哦。
包子入锅前,一定要发酵好。