煎鸡蛋是我们日常生活中很常见的食品，通常放在早餐中配合牛奶等食品一同食用。随着生活水平的提高，人们的口味也在发生着变化，因此间隙，但在烹饪上也会变化很多的花样，呈现在我们大家面前。吃够了煎鸡蛋，那么今天我来教大家做一道香喷喷的韭菜煎鸡蛋。
一、韭菜怎么做煎鸡蛋
准备食材：韭菜一把、鸡蛋3个、盐适量
1.鸡蛋打散成蛋液。
2.韭菜洗净，切细小，放入蛋液中。
3.加入适量的食盐，一起搅拌均匀。
盐的用量就按照平常炒菜的量就可以，宁淡勿咸(淡了后面可以补救)~
4.锅里烧热油，倒入韭菜鸡蛋液，摊平。
保持中大火，煎至一面金黄后，翻面，煎另一面。
5、煎至两面都成金黄色，用锅铲稍微切成小块。
然后从锅边向锅里加二锅铲清水，翻炒均匀，炒好即可。
(洒水前可以先尝一下，如果淡，可加少量盐与清水中拌匀，然后一起淋入锅中)
韭菜煎鸡蛋完成。煎的时候真是太香了，隔层楼都能闻得到，配米饭，直接吃，都很给力。
二、煎好后，为啥要加少许水
个人觉得煎好后，根据韭菜的用量，一定要加一到二锅铲清水，原因有三：
1.直接煎的韭菜鸡蛋虽然香，但因为是煎过的，表面带油，吃多了会觉得稍有油腻感，加水后，表面的油被溶入汤中，吃起来不油腻(当然了，如果您就是喜欢吃那层焦香的味儿，那就不要加水了)。
2.煎好后，最后加少许清水蓬一下，这样做的韭菜煎蛋吃起来内外都是水嫩嫩的，更下饭。
3.尤其对于把握不好盐量的朋友来说，最后将部分盐溶入清水中，可补救前面的加盐量不足。
三、煎鸡蛋的营养价值
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。煎鸡蛋还是极大部分地保留了鸡蛋的营养价值：丰富的蛋白质、脂肪和其他微营养素。
如果你还有怎么做煎鸡蛋更好吃的做法，也可以与我们一同分享，鸡蛋在一定程度上具有很多食疗作用，蛋清的作用可以清热解毒，治疗腹泻，烧伤等，蛋黄加入乳汁服用可以在一定程度上帮助我们治疗惊厥等问题。除了鸡蛋以外，我们还可以食用鸭蛋，鹅蛋，鸽子蛋，鹌鹑蛋等等，它们的营养成分在一定程度上都是相当的。
千里飘香谷
