1、面粉中加入泡打粉搅拌均匀,酵母粉化入温水中,慢慢倒入面粉中开始搅拌。
2、搅拌成絮状,揉成面团。做水煎包的面要和的软一点。
3、盖上盖子进行发酵至两倍大。
4、粉条和木耳泡软。
5、韭菜摘洗干净,晾干表面水分切碎。
6、粉条和木耳切碎。粉条泡的时间短可以用开水烫一下加快软化。
7、切好的菜放入碗中,加入十三香,花椒粉,烧热油浇在调料上。
8、加入生抽,蚝油,盐,搅拌均匀。
9、面发的非常好,案板上撒点干面粉,把面团拿出来揉搓排气。
10、把面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,一个剂子差不多核桃大小,小一点好熟。
11、擀成中间厚四周薄的片。
12、放入馅料,包成小包子。
13、锅里倒油刷匀,油稍微多一点,摆好包子,每个之间留点间隙。
14、开火,盖上盖子,把包子底煎至焦黄上色。
15、加入一碗水,没过包子的三分之一,盖上盖子烧至水干。
16、撒上小葱和黑芝麻。
17、剩下的又做了半锅,这个颜色真是漂亮。
18、出锅。
19、美味水煎包。