“海蜇脆爽,搭配上酸甜的醋汁,是炎炎夏日非常好开胃食物噢”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 调味 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋海蜇头的做法步骤
1、海蜇头买回后需用清水浸泡至少一晚,去除里面的咸味
2、切丝或切块(随喜好)后,用净水(冷开水)再冲淋一下,去除生水。沥干备用。
3、另找个小锅,根据自己的口味倒入适量的米醋和糖,开火烧至糖融化后即可出锅,淋上芝麻油(香油),等待醋汁冷却。
4、把刚才用净水冲过的海蜇头倒入已冷确的醋汁中,拌匀,放置至少半小时入味后即可食用。
醋汁必须冷确后才可倒入海蜇头,否则海蜇头遇热会缩小,口感就会差了。
海蜇丝亦可用此方法制作。