“粉丝菠菜是一道营养丰富,清淡可口做法简单的夏季小菜。菠菜营养成分极其丰富,菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。”
1、菠菜洗净,切成段。
2、粉丝提前用温水泡软。
3、锅中放水烧开,把菠菜焯水备用。
4、锅中放油爆香花椒。
5、下入菠菜翻炒。
6、再加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
7、待汤汁收干加入盐味精调味即可。
挑选色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。菠菜含有草酸,焯水后可以去掉菠菜涩味。