“色拉油做的老婆饼”
1、内馅做法:1.水+糖+猪油大火煮开转小火
2、倒入糯米粉,快速搅拌混合成粘稠无干粉状,关火
3、加入炒香的芝麻,拌均匀,平铺在盘子里,冷藏1小时左右至不粘手,分成小份备用
4、酥皮做法:将A全部混合(水可以适量调整),揉成光滑柔软的面团,不能太干了
5、将B混合,用刮刀拌成团
6、全部盖上保鲜膜,放入冰箱静置冷藏半小时左右
7、将醒好的油皮和油酥分为16个小剂子
8、油皮按扁,中间包入油酥,包起来,收口朝下
9、依次做好所有的酥皮
10、擀成牛舌状
11、从上往下卷起,依次做好所有的,盖上保鲜膜松弛20分钟
12、再擀成牛舌状
13、从上往下卷起,依次做好所有的,盖上保鲜膜松弛20分钟
14、把两端捏合,按扁,擀开,包入内馅
15、包起来,收口朝下,轻轻按扁
16、依次做好所有的老波饼
17、预热烤箱200度,刷一层蛋液,用利刀划三个刀口,要划破上面的面皮,不可划穿下面的,酒上适量白芝麻
18、.放入预热好的烤箱,中层,200度,烤20分钟左右