“一款以城市命名的蛋糕(长崎)”
1、蜂蜜+水混合均匀成蜂蜜水
2、由于没有木质的长条盒子,这里只能用磅蛋糕的模具
3、鸡蛋+糖打发
4、细砂糖分三次加入,然后再加入味淋与蜂蜜水,不需要担心消泡,继续用电动打蛋器搅打均匀
5、逐渐打成提起打蛋头可以划出8字并不马上消失的状态(类似海绵蛋糕的打发)
6、筛入高粉,混合均匀,不要怕消泡,一定要混合均匀
7、倒入模具,导出大气泡,放入烤箱,180度烘烤10~15分钟再调到160度烘烤30~35分钟
1.烤箱提前预热
2、注意温度调整,否则会烤焦哦
3、味啉是一种日本的甜酒、料理酒,除了去腥作用之外,长崎蛋糕特殊的香味都是味啉提供的,所以长崎蛋糕必不可少的就是味啉,实在没有可加一点米酒代替。