丝瓜蛏子汤的做法 超级简单清爽无油烟的丝瓜蛏子汤 丝瓜蛏子汤怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

丝瓜蛏子汤的做法步骤

• 1、蛏子放盐水中2小时吐净泥沙，一般菜场小贩会把蛏子体内的泥沙吐干净后再拿出来卖，不过为了保险起见，自己回去再吐一吐也是好的。

• 2、准备食材，丝瓜一条，生姜一片，将吐好沙的蛏子外壳用牙刷刷干净。

• 3、锅内放半汤碗水，加入姜丝大火烧开。

• 4、丝瓜去皮切断。（这步在烧水阶段做，为了保持丝瓜颜色的脆绿，切早了丝瓜会变黑）

• 5、将丝瓜和蛏子放入烧开了的水中氽煮，盖上锅盖焖一会至蛏子开口。

• 6、加适量盐和香麻油起锅。

小窍门

丝瓜和蛏子都不要煮久了，煮至丝瓜变软，蛏子开口即可。煮太久丝瓜会变黑，蛏子会变老，口感大打折扣。