螃蟹月饼怎么做|螃蟹月饼的做法

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

螃蟹月饼的做法步骤

• 1、把转化糖浆，枧水，花生油放入容器内搅拌均匀，再加入中粉拌匀成团，盖上保鲜袋松驰2个小时。

• 2、咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥，放入烤盘内。烤箱预热后180度烤7分钟放凉备用。

• 3、称出蛋黄和红豆沙的总重量为37克。用豆沙包住蛋黄。

• 4、松驰好的饼皮分成27克一个的小剂子，包住豆沙蛋黄。

• 5、.蘸上一层薄粉防粘

• 6、放入螃蟹模具中。

• 7、压出月饼生坯。

• 8、依次做好。入烤箱前轻轻喷一下水。

• 9、蛋黄加一点点水搅匀。

• 10、烤箱预热，200度烤5分钟，待定型后取出，刷一层薄薄的蛋黄水。

• 11、继续烘烤15分钟即可。

• 12、晾凉后密封，3-5天回油。