直接法吐司的做法 绵绵吐司（直接法） 直接法吐司怎么做

“学厨新产品黑金刚不沾滑盖波纹450克吐司模，颠覆了以往烤吐司的所有模式。节省时间：150度只需35分钟，均匀：纯黑的重型钢导热快平均，发酵快：9分满只需发酵55分钟哦！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

直接法吐司的做法步骤

• 1、将除黄油以为的所有材料放入厨师机桶内

• 2、先1档搅拌无干粉后转2档揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜

• 3、将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）

• 4、手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

• 5、面团取出轻压排气，平均分成6份

• 6、分别搓圆，静置20分钟

• 7、上下擀成椭圆型，从上往下卷，静置15分钟

• 8、再次上下擀成牛舌状

• 9、从上往下卷好

• 10、放入吐司模内

• 11、烤箱启动发酵功能38度，55-60分钟

• 12、发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可

• 13、卡士960A蒸汽风炉设置150度，时间为43分钟（预热8分钟、烘烤35分钟）

• 14、出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存

• 15、成品图

小窍门

方子是两个450克吐司模的量。方子来自于金大旺老师。