“今天做一款抹茶裂纹曲奇,曲奇表面的裂纹错落有致,仿佛岁月的痕迹,透露出一份沧桑而美丽的质感。每一口都如同一次与抹茶的心灵对话,抹茶香气,巧克力甜蜜,使人仿佛置身于宁静的茶园中,温暖而亲切。”
1、奶油奶酪120克、无盐黄油60克,提前放室温软化至轻轻一按一个坑的状态。
2、筛入糖粉70克,打发至颜色变淡,体积变大。
3、室温的鸡蛋1个,分2次加入打发均匀。
4、注:每次打发均匀后再加蛋液。
5、筛入低筋面粉100克、玉米淀粉5克、泡打粉2克、小苏打2克、抹茶粉10克、盐1克。
6、用刮刀轻轻的切伴加压拌。
7、拌至颜色均匀即可。
8、加入黒巧克力豆70克,翻拌均匀。
9、这时面糊的状态会比较稀软,放冰箱冷藏1小时会更好操作。
10、取出冷藏的面糊,用冰激凌勺子挖一勺面糊,放入糖粉里。
11、裹满糖粉,再轻轻揉圆。
12、均匀的排列在烤盘上,各自留一些空隙,防止烤的时候粘连。
13、烤箱180℃提前预热到温度,烤制20分钟左右。注:看到边缘微微变焦就是好了。
14、取出放凉即可。
15、抹茶裂纹曲奇,完成O(∩_∩)O
16、深浅交错的抹茶裂纹质地酥脆
17、每一口都如同一次与抹茶的心灵对话。
18、一口酥脆,抹香清新加甜蜜。
19、每一口都如同一次与抹茶的心灵对话。
20、抹茶香气,巧克力甜蜜,使人仿佛置身于宁静的茶园中,温暖而亲切。
1、使用优质的抹茶粉,能够确保曲奇味道更浓郁。
2、在混合面团时不要过度搅拌,以免曲奇过于韧性。
3、烤箱温度和时间可能因个人烤箱不同而有所不同,要根据实际情况进行调整。
4、在保存时,可将曲奇放入密封容器中,以保持其酥脆口感。