“茭白雪白鲜嫩,味道鲜美,凉拌烹炒都可以。宜荤宜素,与肉同炒,则借肉香出味。”
1、备材料。
2、茭白切小丁。
3、把茭白丁放沸水中淖烫半分钟,捞出沥去水分。
4、鸡腿去骨去皮,加料酒和油拌匀,再加少许盐和淀粉拌均匀腌制10分钟。
5、青红椒分别切成差不多大小的小丁。
6、热油锅,倒入鸡丁滑炒至变白盛出。
7、再起油锅,将茭白丁煸炒干水分开始变焦黄。
8、倒入鸡丁,加酱油翻炒均匀。
9、最后加入椒丁,加盐调味炒匀就好了。