精致炖年糕怎么做|精致炖年糕的做法

“戳住年糕，一弹，哇，丝都出来了。。。。。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

精致炖年糕的做法步骤

• 1、去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。
• 2、把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。
• 3、把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。
• 4、把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。
• 5、轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。
• 6、把牛肘肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂煳。
• 7、肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。
• 8、炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子。

• 9、另两种烧法的炖年糕。