“这个菜对广东人来说很熟悉,也是一道非常好下饭的菜。刚好有天蒸了咸鱼蒸猪肉,剩下的汁和少少咸鱼,用来焖茄子最好不过了。”
1、茄子一条,咸鱼和汁若干。
2、茄瓜切块,下油锅稍炸。
3、放蒜茸咸鱼碎爆香。
4、倒入茄瓜,再倒入碟剩下的汁,此时要注意,不可放太多盐,因为咸鱼汁比较咸,再放少少糖调味,有兴趣的可加少少虾酱,焖到茄瓜入味即可。
科学上说咸鱼不益于健康,劝大家偶尔尝之,不要常吃就是了。