主料
辅料
具体步骤
1.韭菜摘洗干净。
2.里脊肉切丝加入生抽,白糖,料酒,淀粉抓拌均匀。
3.韭菜切段,香干切条。
4.炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。
5.在倒入香干翻炒。
6.加入酱油。
7.加入白糖,盐和适量的水翻炒片刻。
8.加入韭菜翻炒。
9.在倒入肉丝继续翻炒。
10.加少许鸡精。
11.翻炒均匀关火。
烹饪技巧
肉丝提前炒至变色盛出后再和其他配菜混合,这样肉丝口感香嫩。韭菜倒入要大火快炒,不要炒时间长,以免韭菜色泽和口感不好。