橄榄菜四季豆炒鸡肉,是一道色香味俱全的美食,主要原料有鸡腿肉,四季豆,橄榄菜,鸡腿肉口感滑嫩多汁,非常可口,橄榄菜味道清新,营养丰富,是非常好的调味菜,四季豆颜色翠绿,含有丰富的维生素,有益人体健康,这道橄榄菜四季豆炒鸡肉荤素搭配,十分好吃。
主料
琵琶鸡腿 :2个辅料
橄榄菜 :40具体步骤
1.各式食材准备。
2.琵琶鸡腿,用厨房剪刀,踢除骨头。切小丁,加入料酒10ml,生抽10 ml,生粉5 g,食用油10 ml,盐2 g拌匀腌制20分钟(这一步拍的片片,不小心给删掉了)。
3.四季豆掐去老筋,切寸段;生姜切末备用。
4.坐锅烧水,水开后加入适量油,下四季豆焯水。捞出的时候过冷水冲洗一遍。
5.另起锅,注入食用油后,下腌好的鸡丁滑炒。
6.炒到鸡丁变色后盛出。
7.锅中留底油,下姜末翻炒。
8.倒入焯水的四季豆翻炒。
9.加鸡丁翻炒。
10.加入橄榄菜翻炒。
11.翻炒均匀,即可出锅享用了。
12.成品图。
13.成品图。
1:橄榄菜有咸味,腌鸡肉的时候有加盐,生抽,故无须另外放盐。2:四季豆一定要炒熟,否则会引发食物中毒。3:四季豆焯水的时候,加些盐或油,焯水后再冲冷水,可保四季豆脆绿不变色。4:橄榄菜的味道很好,炒制的时候,无须加入过多的调味品,以免遮盖了其独特风味。