“手工美食”葡萄干蛋卷如何做简单又美味

蛋糕原本是西方人特有的餐点，但它自传入中国以来就广受喜爱，其味道浓香且便于携带，可以说深得上班族的喜爱，但蛋糕的由于制作和售卖的原因不能保证新鲜、可口度也有所下降，这份【手工美食】葡萄干蛋卷就用自制的方式弥补了这一缺憾，在撒上葡萄干，十分完美。

主料

辅料

具体步骤

1.蛋清蛋黄分离

2.蛋黄中加入20G糖，面粉，油，泡打粉搅拌均匀

3.蛋白加入20G糖打发至干性发泡

4.蛋清分二到三次加入蛋黄中搅拌均匀

5.倒入烤盘中，震平，

6.在表面撒上适量葡萄干，放烤箱中层180度烤20分钟

7.烤好后，倒扣在另一张油纸上，稍凉后在一端卷起

8.放凉定型后，切片即可

烹饪技巧

1、蛋黄糊不要画圈搅拌。2、蛋白糊要充分打发打蛋器成短短的小尖角状态，蛋白糊倒扣无流动感。