主料
土鸡 :1只辅料
蒸鱼豉油 :适量具体步骤
1.锅里放盐。
2.加花椒。
3.加一小勺五香粉,炒至盐变黄,成椒盐。
4.把椒盐抹在鸡身上,里外全要抹遍。
5.包上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时。
6.拿出鸡,用水冲洗干净。
7.碗里垫一层泡发好的香菇。
8.放入切成块的鸡
9.烧一锅水,水里放姜片和葱。
10.调料汁,蒸鱼豉油、料酒、糖、胡椒粉,调成适合自己口味的料汁。
11.料汁淋在鸡上。
12.水开后,鸡放入锅,蒸15分钟。
鸡的里外全要抹遍椒盐,冷藏2小时后用清水冲洗干净。