主料
猪脚 :600辅料
葱 :1根具体步骤
1.老家的猪脚,一般都会用火熏一下,再抹上盐挂起来风干,易保存,而且风味也好。
2.猪脚斩小块,焯水去下异味
3.焯水后捞起掉倒多余的水份
4.莲藕切滚刀块,姜和葱、八角准备好
5.热锅温油,爆香八角、姜片和葱段
6.倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均
7.一次加入适量的水煮开
8.倒入电饭煲中,再放上莲藕和葱段开始煲
9.约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂,放盐调味即可
10.起锅趁热吃非常美味,这是家的味道
炖汤的莲藕一定要选九节红藕,这个会炖烂,白藕只能用来炒,不易炖。