大家都知道减脂期要控制碳水和糖分的摄入吧,但是最为一个面包控,怎么能忍住呢!刚好今天去超市扛回来一个大南瓜。南瓜粉糯清甜,用细腻的绢豆腐代替一半的面粉,热量减了,味道也是没得说!减脂的朋友也可以没有心理负担的吃哦。一起来试一试吧
主料
蛋液 :45辅料
南瓜 :225具体步骤
将南瓜放入碗中,放入黄油,盐并用微波炉600W加热4分钟。
用叉子把南瓜碾碎,在600W微波炉中加热2分钟以除去水分。放置一边晾凉
将高筋面粉,糖,干酵母,盐,色拉油和一部分南瓜馅放在一个碗中,加入绢豆腐,搅拌均匀。
搅拌后,用力揉面团至表面光滑。在40℃下发酵30分钟。
将发酵后的面团平均分成6等份,取出其中一份擀成圆片。
南瓜馅团成30g左右的小丸子,放入擀好的圆片中,并朝下收口。
用绳子将面团系成南瓜状
在40°C温度下发酵25分钟。
将面粉过筛撒在面团上,在预热至170°C的烤箱中烘烤10分钟,然后再调至190°C烘烤10分钟。
面包烤好后放凉,剪掉绳子。可以用南瓜皮装饰一下。好看又好吃的面包就完成啦~
1、整形划口时只要划破表皮面团就行了。
2、烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整。