我觉得蛋糕卷特别的好吃,而且还是很好看的,而且蛋糕卷有各种各样的口味,我就是很喜欢吃,因为吃不腻,所以推荐大家做的是奶油小四卷,奶香味十足,吃起来松松软软的,感觉有一种入口即化的感觉,而且看着就很好吃的样子,而且做法也很简单哦
主料
玉米油 :40ml辅料
淡奶油 :200ml具体步骤
1.称好所有原材料
2.蛋黄、蛋清分离,蛋黄中加入20克白砂糖,搅打至白砂糖融化
3.加入玉米油、牛奶,搅打均匀
4.筛入低筋面粉
5.用刮刀拌成蛋黄糊备用
6.蛋白中加入10克白砂糖
7.九阳打蛋棒打蛋器开抵档搅打
8.打至泡沫细腻,再加入剩下的白砂糖
9.高速打至九分发就可以
10.取适量蛋白霜,和蛋黄糊切拌均匀
11.然后再全部倒回蛋白霜中
12.再次搅拌均匀后,倒入烤盘中抹平
13.放入预热好的烤箱,150度20---25分钟,烤至表面金黄,出炉晾至温热
14.淡奶油倒入盆中,加糖粉
15.15、九阳料理棒打蛋器低速打至浓稠16、
16.再转高速打至可以裱花状态
17.蛋糕体取出,放在油纸上,两边斜切去边
18.抹上打发的奶油
19.卷起来包好,放入冰箱冷藏2小时以上
20.吃时切块即可
蛋白不要打发过了,不然就容易开裂烤制时间、温度根据自家烤箱情况来定