主料
山药 :200辅料
胡椒粉 :适量具体步骤
1.将瘦肉切片放碗中备用。
2.在瘦肉片中放入淀粉、鸡蛋、精盐、胡椒粉。
3.将其搅拌均匀,放置那腌制10分钟。
4.将山药去皮洗净,切片备用。
5.开火,放入清水,烧开后,将山药片倒入。
6.山药8分熟的时候,捞出沥干水分放盘备用。
7.开火放油,油7分熟时,放入葱花爆锅。
8.葱花爆出香味后,把腌制好的肉片放入锅内煸炒。
9.炒至金黄色时盛出备用。
10.另起火,油开放入山药片煸炒几下。
11.待山药炒香后放入肉片煸炒,炒熟后即可出锅。
12.出锅前放些味精。味道会更好。
1、焯山药时,焯8分熟即可。2、给山药去皮时要带手套,不然山药皮粘带手上,皮肤会过敏。很痒的。3、放一个鸡蛋清就可以,但我怕浪费,就把鸡蛋全部放上了。