胡萝卜花蛋羹是一道色香味俱全而又做法简单的家常菜。萝卜富含维生素,营养而又美味,用模具制出胡萝卜花的形状使得这道菜外表精致可爱,容易吸引小朋友的目光。而鸡蛋羹味道鲜美,口感绵软、富含营养而又容易消化,极其适合小朋友。因而,快来为家里的小宝贝学做胡萝卜花蛋羹吧。
主料
鸡蛋 :2个辅料
香油 :适量具体步骤
1.将鸡蛋敲破壳打入蒸碗内,加入盐,
2.用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液,再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀,用勺子撇去气泡(为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态)
3. 胡萝卜去皮洗净切成片,厚约0.3厘米,用模具刻出胡萝卜花,
4.将切好的胡萝卜花放入沸水中焯熟
5.捞出待用
6.搅好的蛋液放入另一开水锅中,给碗盖上盖子或保鲜膜,再盖好锅盖,中火蒸10分钟,
7.待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面,盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可
8.出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味,蛋羹嫩嫩滑滑的,尤其是加上可爱的胡萝卜花造型,小孩子非常喜欢哦!
1、蒸鸡蛋羹时蛋和水比例应该是1:1.5或者1:2。2、可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味。3、嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢!不过一岁内的婴儿吃最好不要加任何调料,包括盐。