主料
猪肉 :200辅料
葱姜 :适量具体步骤
1.将肉加入葱姜剁成泥。也可以用搅肉机来搅成泥。
2.放入碗中。加入胡椒粉,少许盐,料酒,香油搅抖入味。
3.加入蛋清和淀粉搅拌上劲。
4.冬瓜去皮切小块。
5.将水烧开后,把肉馅挤成小丸子下入水中。煮至定型后捞出。锅中换清水。
6.加入丸子,冬瓜,一点点酱油调色,也可以不回汤就是白的。煮软熟透。
7.煮好后加些胡椒粉,盐,香油调料,再撒些香菜即可食用。
水开后选把肉馅下入煮丸子,这样做好的汤清没有浮沫。可以根据喜好在汤里加入一点点酱油调色。