麻辣煮鱼是一道棒棒的家常菜。很受辣妹子的欢迎,特别是在四川,湖南特别的流行呀。大家都很钟爱麻辣鲜香的味道。麻辣的味觉刺激加上嫩滑爽口的鱼肉,无论是在寒冷的冬天还是在炎热的夏天都是一种美味的指向标。让口腔和胃里面冲刺着美味。
主料
淡水鱼 :适量辅料
花椒 :适量具体步骤
把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火