美味的可可乳酪戚风蛋糕如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

可可乳酪戚风蛋糕这道美食可谓老少皆宜，可口又美味。所需要的食材主要为鸡蛋、低筋面粉、牛奶、奶油奶酪。鸡蛋富含丰富的营养物质，搭配上美味的奶油奶酪使得味道更上一层楼，在搭配上富啊还能丰富的营养物质的牛奶以及低筋面粉，经过处理好吃又美味。

主料

鸡蛋 ：6个
低筋面粉 ：70
牛奶 ：60
黄油 ：60
细砂糖 ：78
奶油奶酪 ：96
可可粉 ：15

辅料

柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.将奶酪、黄油和牛奶一起放入小盆中

2.隔水加热，搅拌至顺滑

3.倒入之前分离好的蛋黄

4.搅拌均匀

5.筛入低筋面粉和可可粉

6.继续拌匀

7.盖上湿布放到一边，备用

8.向蛋白中滴入少许柠檬汁，分次加糖打发至接近干性发泡状态

9.取1/3蛋白倒入可可蛋糊中

10.翻拌均匀后再倒回蛋白中

11.继续翻拌均匀

12.将拌好的面糊倒入模具中，6"和7"各一个

13.送入预热好的烤箱中

14.180度，30~40分钟，出炉后轻摔两下，倒扣放凉后脱模即可

烹饪技巧

1、可可蛋糊做好之后，一定注意用湿布盖上，否则表面容易结皮。2、虽然最后涨发的还勉强可以，但还是觉得有不足，应该蛋白打发的还不够好，拌了之后有点儿消泡，需要注意。