主料
豆腐 :100辅料
老抽 :适量具体步骤
1.豆腐切小块
2.水烧开,放点点盐,下入豆腐焯熟,盛出备用
3.鲜香菇去蒂洗净
4.切片
5.香菜和葱切碎备用
6.热锅凉油,油热下入葱花爆香
7.下入切片的香菇翻炒,这个时候香菇不怎么好炒
8.放入生抽和老抽,再炒香菇感觉就很好炒了,香菇变软了
9.香菇变软后放清水,我水放的不多
10.放入焯好的豆腐,盖盖烧开
11.开锅之后淋入淀粉勾芡,等烧开
12.最后放入切好的香菜,关火出锅
做快手汤的时候淋点淀粉可以让汤的口感和色泽都提升很多,这次没放紫菜,因为香菇真的已经很鲜了~