主料
牛奶 :500辅料
低筋面粉 :100具体步骤
1. 将牛奶和黄油放入小锅、中火加热到沸腾关火,稍微搅拌
2. 鸡蛋、蛋黄、面粉、细砂糖、盐搅拌均匀
3. 牛奶黄油液分3次加入步骤2的鸡蛋面糊中,每次都要用打蛋器搅拌均匀,不可有面糊粒
4. 朗姆酒加入面糊里,搅拌均匀,盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟
5. 上下火250度烤6分钟,把温度降至180度,继续烤50-60分钟即可
6. 建议选择厚度均匀的磨具,避免烤得不均匀
烤制时候面糊会膨胀原来体积的2-3倍,所以必须要有一定深度的磨具,且倒入的面糊不超过磨具一半