苦瓜,色青味苦性平,具有清热消暑、滋阴养血、补肾益气的功效。但是由于其口感太涩太苦,好多人不喜欢食用。其实苦瓜可以搭配猪骨来熬汤,蚝豉苦瓜猪骨汤就是一道不错的苦瓜汤类。蚝豉苦瓜猪骨汤,可以清热生津,另外对于心神不宁者有凝神除燥的功效,而且非常适合夏天饮用。
主料
苦瓜 :150辅料
盐粉 :适量具体步骤
1.黄豆提前浸泡,蚝豉洗净备用。
2.猪骨先用开水烫走血水。
3.猪骨和黄豆,蚝豉加入适量水一同放入高压锅。
4.中高火煮开,5分钟后用小火煮10分钟,关火。
5.等气阀降下,再加入苦瓜,中火煮多几分钟。
6.加入盐调味,还有一点鸡粉,味道更鲜美。
黄豆提前浸泡1小时,苦瓜要后下。