主料
腊肉 :250辅料
花椒 :少许具体步骤
1. 先将腊肉片跟姜同时下锅,小火炕到油渗出加一点食用油倒入花椒,辣椒翻炒香味飘出!
2. 加入切好的胡萝卜片,因为胡萝卜很难熟透所以第一时间下锅,现在季节的胡萝卜都比平时的甜,所以也可以中和腊肉的咸味!
3. 再将青椒下锅翻滚到亮绿色,只要不加热油会封存青椒的颜色,最后加入洋葱,小火到洋葱汁渗出来,很香的哦!起锅前加入少许生抽盐微量,胡椒粉,(鸡精可有可无)调味!出锅装盘啦!老婆忍不住偷吃一块胡萝卜,太好吃啦!挺不了手~急忙阻止,待会吃饭咽啥?
这倒菜最重要的是炒菜用的肉本身的油,而肉要炕到透明色才能下其他的配菜