主料
牛腱肉 :2-3斤辅料
小辣椒干 :2-3个具体步骤
1. 将牛腱肉洗净切成小拳头般大小,放入高压锅中,加入水(差不多没过牛肉),然后放入八角、陈皮、生姜、小辣椒干开始煮,约30分钟。
2. 待煮好后取出熟牛腱肉和捞出锅中的油水和少量汤 一起放置另汤锅里。
3. 在汤锅里倒入料酒、老抽,盐,味精并小火咕噜咕噜煮,一两分钟翻一下牛腱肉让它更入味 ,约30分钟。
4. 也可在锅中加入提前煮好并剥皮的鸡蛋一起煮入味,好比卤鸡蛋。
5. 最后将煮好的牛腱肉捞出即可,色香俱全。
6. 剩余高压锅里的汤可以炖,可以加香菇、海带、黄花菜、芹菜、香菜等一起炖,味道不错。
吃不完可冷冻起来,吃的时候取出来解冻后切成牛肉片,味道不错!